アレクサンドル・デュメーヌ フランス料理レシピ集
著者名 ：Alexandre Dumaine,Alice et Marc Flament
出版社名：Editions de la Pensee Moderne
発行年月：1972年
サイズ ：214ページ 28×22×2.5cm
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ハードカバー
テキスト：フランス語
1951年にミシュランの３ツ星を得た、ヌーヴェル・キュイジーヌ
の巨匠、アレクサンドル・デュメーヌのレシピ集です。
ソース、ポタージュ、肉・ジビエ料理、魚介料理、野菜料理、
デザートなどが、多数記載されています。
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