シェフ・シリーズ ロアラブッシュ 吉野建 野生の恵み 肉料理の原点
出版社名：中央公論社
発行年月：1989年4月
サイズ ：144ページ 29×21cm
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フランス料理店ロアラブッシュ/吉野建
調理法とソースの相性にみる伝統の深さ
全てを無駄にしない合理精神
香りを食べたい人の皿
神秘的でロマンに満ちた素材
料理・ワイン・建物のバランスが優れたレストラン ほか
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